Как Приготовить ХАМОН. Рецепт Хамона в Домашних Условиях. Вяленая Свинина


ДОМАШНИЙ ХАМОН! результат 100%. Очень простой рецепт домашнего ХАМОНА! Все Вы знаете что я готовлю в домашних условиях сыровяленую колбасу, бастурму, рыбный балык, копченую рыбу и много другое. Этот способ приготовления хамона, или другими словами вяленой свиной ноги - займет у вас ровно 10 минут и минимум несколько недель ожиданий.
Есть два основных типа хамона: хамон серрано (исп. jamón serrano, «горный хамон») и более дорогой хамон иберико (исп. jamón ibérico, часто называемый «pata negra» — «чёрная нога»). Они различаются способом и длительностью приготовления, а самое существенное различие между хамоном серрано и хамоном иберико — порода свиней и их диеты. Так вот, я с Вами готовлю именно хамон серрано!
118 комментариев
Павел Михеев
в детстве родители окорок сушили, пол года на даче висел, я никогда и на задумывался что можно более дешевый и быстрый пробник сделать) лайк)
Николай Юрчиков
ЖТЛ-жизнь творческих людей!!!👍
Николай Николаев
Именем Царя удалить видео! Это подрыв экономики "Мираторга"!!!!
ЦЕНИТЕЛЬ
Пробуйте на рульке! Дёшево и вкусно, и даже если не понравиться (что исключено) - много не потеряете.
kirill kim
В какой момент это стало хамоном? Что я упустил?
Vladimir Shaposhnikov
лучше бастурма из говядины
Козорог Екатерина
Спасибо, за ваши рецепты, я подписалась не так давно, но много чего приготовила, жду ещё, вы молодец!!!!
San4es
Здравствуйте. В каких условиях мясо просушивалось? Спасибо.
Семейная Рыбалка. Family Fishing
Вкусно выглядит, надо будет сделать, спасибо за рецепт !
Жизнь ПИ
"главные подписчики" рекомендуют👍👍👍 вкуснее каких либо покупных,а главное знаю,что без всяких примесей вредных!!!
Handmade-Fishing. Приманки своими руками
Натурпродукт,что ещё сказать вкуснее не бывает.
wind wind
Выглядит аппетитно ! Вышлите грамм 700 на пробу .
serdgio комсомолец
Я готовлю Пршут...две недели засаливаю...два месяца копчу и восемь месяцев вывешивается....а нитритную соль обезательно без неё и бутулизм получить можно или ещё какую гадость...
Игорян
ZA WARUDO
wind wind
Лучший вариант это солить морской солью
Negativ Ru
Люблю твои видосы 😘
Владимир Ромась
Но в хамон не добавляут нитритную соль
Павел Вахрамеев
Полная фигня. Просто соленое мясо с жилами. Я делал.
евгений лужнов
1 год, задний окорок 11кг. когда пробовать начал-понял, что еще можно. 2 месяца-не верю...
Сергей Полухин
Мне из рульке не понравилось мясо мало и резать сложно проще из шеи слелать и чистое мясо
Позитивный Уголок
Удивительно, что без специй. Хотя я не знаток хамона. А выглядит очень вкусно.
Bad Boy
Кулинарный гуру ! )
Дмитрий Галушко
Надо совмещать твои увлечения в одном ролике(рыбалка+походное блюдо=100%👍)
Павел
Даже не срезал шкуру с жиром...
Андрей Боровков
Это не хамон
Славик Мараховский
Ты оставил ссылку , где её искать...
Sven
минимальное время 6 месяцев.... курадо
и передняя нога это ПАЛЕТА
10 мин.... гонево
Иван Иванов
Хамон без Тутана . Просто сыро соленая мяцо .
ЦЕНИТЕЛЬ
нитритную соль можно купить в интернете, например здесь http://pankolbaskin.com.ua/
Виктор Палыч
Всё конечно классно!
Но вот вопрос у меня возникает с живностью в мясе? Соль её убивает или ХЗ? Хватит 6-7 дней?
И проходит соль через шкуру?
Сергей Сосин
Для приготовления хамона, соли ложат в 5 раз больше веса мяса.
Виктор Сергеенко
Кулинар😃😃!!! ,,,,,завтра пойду на рынок за голяшкой😃
Александр Черкасов
Это рулька а не голяшка ,
Иван Малетин
И где сылка на соль ?
Hight Lol
Когда рыбалка ?
Ваш Знакомый
а рульку перед началом засолки вымачивал в воде,что бы кровь ушла?
Евгений Шеламов
делать такие вещи из СВИНИНЫ, это очень большой риск!!!!!
Pavel Mamai
Да здравствют гельменты, коки и стафилококи, сальмонелы и басилаи, грам положительные и грам отрицательные палочки!!! Слава Украине!!!
And Rey
Если дополнительно шприцевать (раствором обычной соли) - то вполне можно обойтись без нитрита.
Алексей Титов
А где ссылка на нитритную соль?
Виктор Комляга
А где ножка висела , около батареи?
Алексей Щербинин
Дружище, я готовил хамон как раз из рульки, не добавлял нитритную соль, пользовался обычной каменной солью, в соли была неделю, как раз для того что б проступило до кости, и весела в холодильнике на дверке больше полу года, три месяца маловато, но тут тоже на любителя, а я люблю посуши что б было. Ты даже когда резал оно видно что совсем мягкое еще. Но это только мое мнение и только на мой вкус, ни коем случае не критика !
Александр Павленко
А можно эту рульку повесить сушиться на два месяца в холодильник ноуфрост, а не возле окна?
Джон Джонсон
А 2 месяца она висела у теба на балконе (или лоджия в кадре?)? Балкон же как парник...
Любовь Светлая
Что это за мясо???
кузен Рой
А можно большую ногу зах.ярить на окно тоже на 2 месеца?
Victor Polyakov
как по мне наша украинская хрюша попезже будет чем забугорная
TheAnysmile
Здорово!
snejok888
нитритную соль в калбасу и при ссср сыпали, и никто не отравился - вся страна любит вспоминать о том какая крутая была тогда калбаса..откуда эти убеждения у людей?? просто ее на каждый килограмм продукта нужно определенное количество ,остальное заполняют обычной солью и специями
daniil pavlov
да это просто солёное мясо и высушенное в духовке что тут такого пол часа делов!!!
Павел Макушников
А не проще соль ложкой хуярить и мясом прикусывать?И куда сука соль делась?
Очень Добрый Человек!
Хамон ВИ Ульянов-Ленин...Е-мое, вяленный труп животного...Аутор,а специи применяем,или так лопаем?
Юрий Пухальский
Все избегают консервантов, а он их специально кладёт???
Виктор Николаев
А как вымачивать? Спасибо.
Кроссовки уже не новые
это не хамон громко назвал а по факту рулька соленая
Круасан Шамилевич
Ну и где хамон? Кроме помоедственного вяленого мяса ничего не увидел.
Андрей Антипкин
О и вот он канительщик! Когда ходишь на улицу мяско не забывай и рыбку а судя по твоему голосу ты в натуре часто канителил на улице у себя дома за окном не отходя от кухни после рыбалки ! Отмачивай мясо лучше когда выходишь канителить . Гроза гопников ютуба !
Zabara Family
Классно. Наш эксперимент со свиной рулькой удался. Мясо получилось чудесное. Теперь каждую неделю делаем новую ногу :) https://www.youtube.com/watch?v=mELvo2MaxLk&fbclid=IwAR0fbkyrMpY8SpCluCgSCC3O4UqoLIz8i1xunZFbHC0wDdogumFRHcEoXpE